“娜塔莉亚同志的问题提得很有专业性，”周正先肯定了一句，顺势侧身，将苏阳让到身前，“来，我来介绍一下，这位就是我们"保家卫国面"最初的构想者和主要技术指导，苏阳同志。他对整个工艺流程最熟悉，由他来解答您的问题更合适。” 所有人的目光，瞬间聚焦在这个穿着洗得发白的中山装、脸上甚至还带着点少年稚气的苏阳身上。 娜塔莉亚镜片后的蓝眼睛里闪过一丝不加掩饰的惊愕和怀疑。 她打量了苏阳好几秒，才开口：“这位......小同志，是技术负责人？周厂长，你确定不是在开玩笑？” 她此话一出，所有人都忍不住看向她。 无他，因为娜塔莉亚说的是中文，虽然算不上字正腔圆，但表达足够清晰，甚至还带着点东北口音。 “娜塔莉亚同志，您会说中文？”武新雪下意识问了一句。 娜塔莉亚还未说话，那个一直鼻孔朝天的飞行员维克多嗤笑一声接了腔，说得也是中文，只是没娜塔莉亚标准：“区区中文怎么能难倒我们的娜塔莉亚同志，她可是精通八国语言的。” 武新雪听闻娜塔莉亚这么厉害，想起自己学习俄语的艰难，忍不住问道：“是哪八种语言？” 维克多瞥了她一眼，并没有回答她，而是看向周正，“周厂长，你们找的翻译水平太低了。” 周正连忙解释道：“维克多同志，最近你们来了太多人到我们沈州各单位指导工作，我们的翻译不够用.....” “这不是理由，还有，请称呼我“维克多上尉”，你面对的是一位现役空军飞行员。”维克多神情带着倨傲，摆手打断周正。 周正眉头微皱，心里有些不满，面上却忍着没表达出来。 旁边的武新雪小脸一白，委屈巴巴地低下了头。 苏阳再也忍不住，直视着那位盛气凌人的飞行员，语速平稳：“你们不是会中文吗？为什么还要翻译？” “这位娜塔莉亚同志精通多国语言的能力令人敬佩。不过，我们武新雪同志并非专业翻译，她是我们厂优秀的广播员，只因厂里俄语人才紧缺，才主动承担起这份额外职责。她付出的努力和勇气，值得尊重。” 武新雪看苏阳给她撑腰，心里一暖的同时又有些担心。 维克多似乎没料到这个半大孩子敢直接反驳他，鹰隼般的灰蓝色眼睛锐利地扫向苏阳，带着审视和一丝被打断的不悦：“小同志，我在和周厂长说话。” 气氛瞬间更加紧绷。 娜塔莉亚忽然开口，她的中文带着特有的卷舌音，却恰到好处缓解了剑拔弩张。 “语言是沟通的工具，重要的是内容本身。”她转向苏阳，镜片后的目光带着专业性的探究，选择暂时忽略了他的年龄. “苏阳同志？周厂长说你是这项"保家卫国面"技术的主要负责人。能否请你详细解释一下，在这种......相对原始的工业化程度下......” 她用手势示意着忙碌但设备简陋的车间，“你们如何保证产品的标准化？比如面饼的硬度、复水后的口感一致性？还有，具体参数如何控制？湿度？温度？时长？”她指了指正在运作的土烘房，“仅靠这种简易设施，波动会非常大。” 一连串专业而犀利的问题抛了出来，周正、王翠等人的心都提到了嗓子眼。 武新雪也顾不上委屈了，紧张地看着苏阳，担心他答不上来。 大家都知道娜塔莉亚意见的重要性。 苏阳却暗暗松了口气。 技术问题，比傲慢态度好对付多了。 他迎着娜塔莉亚审视的目光，没有丝毫慌乱，反而向前走了两步，指向正在出蒸笼的片区。 “娜塔莉亚同志，您的问题切中要害。”苏阳的声音沉稳清晰，“标准化确实是我们当前最大的挑战。但我们并非毫无依据。” 他走到一个刚揭开蒸笼的工人身边，拿起一块热气腾腾的湿面饼。 “请您看这里。我们经过反复试验，对面团的配比有严格要求：水和面粉的比例、盐和食用碱的添加量，都有固定区间。李大本事师傅是我们的技术顾问，他凭借几十年面点经验，能通过手感大致判断面团的硬度和筋度。” 他示意了一下正在不远处紧张指导揉面的李大本事。 李大本事立刻挺直腰板，努力做出权威的姿态，虽然额头的汗珠暴露了他的紧张。 “至于蒸制环节，”苏阳指着蒸汽弥漫的灶台，“我们没有精密温控，但通过控制柴火数量和通风口大小，以及记录每屉面饼的中心熟透时间，尽量维持蒸气的温度和蒸制时间的相对稳定。经验丰富的工人能通过观察面饼颜色和手感判断是否蒸透。” 娜塔莉亚微微颔首，快速在笔记本上记录着什么，示意他继续。 “烘干是关键难点。”苏阳引着众人走向烘房区，热浪扑面而来。“正如您所见，我们的烘房很简陋，但我们摸索出了一些土办法。首先，严格控制蒸后面饼的含水量，沥干多余水分。其次，将烘房划分为不同温区——靠近火源的高温区用于快速定型脱水，中温区用于缓慢烘干保持结构，低温区用于最终冷却。” 他拿起一块刚出炉的、色泽微黄的非油炸面饼递给娜塔莉亚。 “您捏捏看手感。” 娜塔莉亚接过，仔细感受着面饼的硬度、脆度，又掰下一小块放入口中咀嚼。“嗯......硬度尚可，有一定的脆性，复水后应该能保持较好的口感。” “但这种标准还不够。”她忍不住道。 苏阳笑道：“所以你们来帮助我们了，相信以老大哥的技术和工业实力，把这么简单的东西进行工业化改造应该不难吧？” 娜塔莉亚没点头也没摇头，神色带着不置可否。 她走到旁边一张临时拼起的工作台前，上面放着一些用粗糙油纸包好的粉末样品。 其实她对这种粉包更感兴趣。 两天前拿到“保家卫国面”样品，对于面饼她并没多在意，只是意外发现做红菜汤时加入粉包，竟然能将口味提升一个档次。 “目前我们用的是烘干粉碎的葱花、姜末、少量烘干蔬菜碎和盐混合。” 苏阳拿起一个小纸包拆开，“防潮是最大难点。油纸密封性有限，尤其在潮湿环境或运输颠簸中极易受潮结块。我们现在只能依靠尽可能干燥的包装环境，并要求尽快食用。”