那人没看她，像随口说一样：“福来馆那边的人，这两天来街道办也挺勤。” “你们两家要是闹大了，上面肯定烦。” 程意听懂了，这是在敲她：别把事闹到需要他们出面。 她也不装糊涂：“我不闹。” “我只做饭，谁要是伸手卡我，我就按规矩把手续补齐，把票据写齐。能省你们的事我也愿意省。” 那人终于抬眼看了她一下，没再说话。 程意出了街道办，风一吹，心里反倒踏实了。 手续补上了，昨天那张“举报”就成了空响。 对手再拿“没手续”说事，也得换别的理由。 回到店里，赵婶一见她就迎上来。 “办好了？” 程意把盖章后的那张表递过去。 “好了，以后谁再拿手续说事，就把这张复印一份贴墙上。” 赵婶接过纸，眼圈一下就红了。 “我就说，咱只要按规矩来，别人吓不住。” 张勇也松了口气，刚要说两句开心的，门口风铃忽然响了。 进来的是赵师傅，卖鱼豆腐的那个赵师傅。 他拎着一篮豆腐站在门口，笑得有点尴尬。 “程老板，给你送点豆腐。” 他把篮子往柜台上一放。 “顺便跟你说一声，这两天有人去我摊子上问你。” 赵婶脸色立刻沉下来。 “又问啥？” 赵师傅搓搓手。 “问你们供餐用量，问你们买鱼买豆腐是不是正规。” 他叹口气。 “我倒是不怕，我就是怕以后他们天天来，我生意也做不成。” 程意点头，没把赵师傅当成“应该帮我”的人，她知道人家也要活。 “赵师傅，我懂你的难处。” “你要是觉得麻烦，我也不逼你。你能供就供，不能供我就换别家。” 赵师傅一听这话反倒急了。 “不是不供，我就是想跟你商量个事。” 程意看着他。 “你说。” 赵师傅压低声音。 “我有个熟人，在东头那边开豆腐坊。” 他犹豫了一下。 “他那边能给你供第二路豆腐，还能开正规票。你要是愿意，我给你引个线，你以后就不用全靠我。” 赵婶一听，眼睛立刻亮了。 “这不正好吗？” 程意心里也松了一点。 她看着赵师傅，语气比刚才更软一点，但还是说得很清楚。 “你这人情我记着。” “你帮我引线，我也不白占你便宜。你摊子上以后我照样买鱼，哪怕豆腐分出去一半，也不会让你白忙。” 赵师傅这才笑开。 “那行。” 他抬手指了指外头。 “下午我带你过去见一面？” 程意点头。 “下午两点，我把后厨安排好就去。” 赵师傅走后，赵婶忍不住感叹。 “你看，规矩走顺了，人也愿意帮你。” 程意没把这当成运气，她心里清楚，这叫“把局面做明白”。 别人看见她不乱、不躲、不撒谎，就知道跟她打交道省心。省心比什么都值钱。 可程意也没忘了另一件事。 赵师傅这份人情，是她上次帮他压豆腐腥味换来的。 人情债得还，她回头看张勇：“下午你看着灶。” 她交代得很具体。 “两点到三点我不在，菜单按早上定的走，别临时加菜。” 张勇点头：“你放心去。” 程意把围裙系紧，手摸到抽屉里那张盖章表格。 这张纸让她少了一层麻烦。 而下午那条豆腐坊的线，只要接上，她就又多了一条路。 下午一点五十，程意把后厨的事交代完，换了件干净外套就出门。 赵婶想跟着去，被她拦住。 “你在店里更有用，赵师傅带我去就行，你别跑来跑去把前厅空了。” 赵婶点头，只叮嘱一句：“你见人说话别太硬，买卖得慢慢谈。” 程意笑了笑：“我不硬，我就把要求说清楚。” 赵师傅在街口等，手里夹着一根烟没点，看见她就挥手。 “走，东头不远。” 一路过去，赵师傅边走边说。 “那豆腐坊是两口子干的，男的姓韩，手脚麻利，女的管账。” 他压低声音：“他们这人做生意认死理，讲规矩，你说话别绕弯子。” 程意点头。 “我就喜欢不绕。” 豆腐坊在巷子里，门口挂着白布帘，帘子上印着“手工豆腐”四个字。 还没进门，就能闻见豆浆的香味，屋里热气扑出来，地面湿漉漉的，案子上摆着整齐的豆腐坯。 老板娘正在切豆腐，刀落得快，见他们进来抬眼一看，没笑也没板着，像习惯先看人再开口。 赵师傅先打了招呼。 “韩嫂子，这是程意，我跟你提过的。” 他指了指程意。 “做供餐的，想找个第二路豆腐。” 老板娘把刀放下，擦了擦手。 “程老板。” 她点了点头。 “赵师傅说你做事细，票据也要得清。” 程意也不客套，先把来意摆出来。 “我不怕你贵一点。” “我怕货不稳，怕临时断。我要的是每天能供，单子能写齐，豆腐口感不飘。” 老板娘看着她，像在掂量她是不是只会嘴上说。 她抬手指了指案子上的豆腐。 “你先看看，我们家豆腐分两种，老豆腐和嫩豆腐。你要做家常豆腐、烧豆腐，就用老的。你要做汤，就用嫩的。” 程意走近，指尖轻轻按了一下老豆腐边角，弹性够，水分也不糊，确实是能撑住火候的。 “你一天能出多少板？” “我现在用量不算太大，但后面可能会涨。” 老板娘没立刻回，先喊了一声。 “韩强。” 里头一个男人应了一声，端着一盆豆浆出来，肩膀宽，手臂结实，听见赵师傅提程意的名字，点了点头。 老板娘指着案子。 “她问一天能出多少。” 韩强把盆放下，直接报数。 “现在一天六板老的，两板嫩的。” 他看了程意一眼。 “你要长期供，我们可以再加两板，但你得提前说。” 程意点头。 “我可以提前一天报量。” 她把话讲得清楚。 “但你们也得提前告诉我，哪天机器修、哪天缺豆，别到时候我人都来取了你才说没有。” 韩强点头。 “这事能做到，做不了我也不接你。”