程意把围巾往上拉了拉，语气很实在：“名单贴出来，就是好消息。” “有人来后厨，就是有人不甘心。” 张勇皱眉：“那咱下午咋办？” 程意看着前方店铺的方向。 “照常开门，后厨干净，流程清楚，人来就看。” “越是这时候，越不能躲。” 风吹过来，冷得人耳朵发疼。 这一路上，程意第一次觉得胸口没那么堵了。 因为好消息终于不是从嘴里传出来的。 是要写在名单上，贴在墙上，让所有人都看得见。 程意把那份盖章说明从柜台后面取下来，又重新贴了一遍，四个角都压得平平整整。 她怕风一吹边角翘起，客人一眼扫过去就觉得不郑重，话又能被人拿去做文章。 张勇站在后厨门口，手里还捏着抹布，见她贴完，低声问了一句。 “下午真会有人来吗？” 程意听见这话，心里还是紧了一下。 她知道接收人不会随口吓人，越是说得轻描淡写的提醒，越像是真的要发生。 可她没把那点不安挂出来，只把透明胶在指尖绕了两圈，转身看向张勇。 “你把后厨看好，客人进门点什么就做什么，菜出锅的时间别拖。” 她说得很清楚，“我去把签收单、记录表、留样这些都整理好。真有人来问，我就当场摊给他看，省得他出去一句话传歪了。” 张勇点点头，喉咙滚了一下。 “那赵婶呢？” “赵婶负责前厅。” “有人问供餐，她就指给他看。有人想在店里起哄，她就一句话，把人请到桌上坐下来吃饭。” 张勇听明白了，转身回后厨继续备菜。 赵婶端着热茶从里头出来，刚好听见后半截，皱着眉嘀咕。 “他们要是存心找麻烦，坐下来吃饭也能找。” 程意把文件袋放在柜台上，打开，里面的纸一张张按顺序摆出来。 签收单放最上面，按日期夹好。 记录表按天分开，最容易翻。 留样箱贴着标签，写清楚哪天哪顿。 采购收据放最后，用夹子夹牢。 她边摆边说，像在给赵婶打底。 “他们真想找麻烦，就得拿具体的说。” 程意抬头看她。 “他说哪道菜有问题，你就问他是哪一顿哪一桌。” “说不出来，就别让他把“听说”甩在你头上。” 赵婶深吸一口气，点头。 “行，我明白。谁要是在店里装作知道很多，我就让他当场说清！” 上午十点多，招待所那边的后勤名单果然贴出来了。 这消息不是从“街口闲聊”里传来的，是两个在招待所做杂活的年轻人跑过来告诉的。一个还没进门就喊，声音亮得很。 “程老板，你们上名单了！” 赵婶手里端着盘子，差点把盘子晃出去，赶紧稳住，压着嗓子回。 “上什么名单？别在门口嚷。” 那年轻人一愣，才想起这话容易招人，立刻往里走了两步，笑得更大。 “后勤合作名单。” 他指了指街口。 “贴在食堂门口呢，写着你们店名，还写着负责供餐。” 赵婶眼圈一下红了，嘴上还硬。 “写个名单算啥，饭做不好照样挨说。” 那年轻人急忙摆手。 “不是那意思。” “食堂那边好多人都说你们这几天做得踏实，谁爱嚷谁嚷，反正吃饭的人心里有数。” 张勇在后厨听见这句，勺子翻菜的动作都轻快了些。 他没跑出来喊高兴，怕显得得意，只在门帘后头冲程意看了一眼，眼神里写着“总算有盼头了”。 程意心里那口气也松了一点点。 她没把喜悦写在脸上，只把话落得更实在：“谢谢你们来告诉一声。” “你们中午要是没地方吃饭，来我这儿，我给你们加个菜。” 两个年轻人笑着答应，说完就走。 赵婶等人走远了才说了一句：“我就说嘛，饭好不好吃，谁心里没数。” 程意把名单这事听进心里，但没把它当成“安全了”。 名单贴出来只是给她一个站得住的名头，也会让某些人更坐不住。 她正想着，门口又进来一个人。 是个中年女人，穿着呢子外套，头发烫得卷卷的，手里拎着个小皮包。 她进门先不坐，站在柜台前看了红章说明，又看了旁边那张“供餐承诺”，眼神从上扫到下。 赵婶刚要开口，那女人先说话，语气不凶，但带着习惯性的压人。 “你是程老板？” 程意点头。 “我是。” 女人把包往柜台上一放。 “我姓许，县里爱卫办的。” “下午我们要来看看你们后厨，主要是卫生、动线、储存。你别紧张，我们不找事，我们按规定走。” 赵婶听见“爱卫办”三个字，心里还是一紧，脸上没敢露出来，只把手擦了擦。 程意心里也跳了一下。 她知道这种检查最会卡“细节”，卡得你一句话说不清，就能给你扣个“不达标”。 可她没让自己露怯，只把文件袋往柜台上一推，语气很平。 “你们要看可以。” “你把今天要看的项目写在纸上，写清楚哪几条。我下午按你们写的准备，省得你们来了我还得现找。” 许主任眉头动了动，像没料到她会要“写清楚”。 “你要我给你写？” 她语气有点不悦。 “我们检查有表。” 程意点头。 “那就更好。” “你把表带来，照表看。你看哪一条不合格，当场告诉我，我当场记下来。别等你们走了外头又开始传，说我被查出一堆问题。” 许主任盯着她看了两秒，嘴角动了动，像想说她难缠，又像发现她不是胡搅。 “行。” 许主任把包提起来。 “下午两点半，你别关门，我们直接进后厨查。” 说完，她转身走了。 赵婶这才吐出一口气，低声骂：“呸！还说不找事？她那语气就是来压人的。” 张勇从后厨探出头。 “真要查啊？” 程意把文件袋合上，心里那点紧张又冒出来，她压下去，开口却说得更清楚。 “查就查。” “你把后厨打扫干净，调料瓶盖拧紧，生熟菜分开摆。” “赵婶你把前厅的桌面、地面收拾利索，垃圾桶别满。”