电话那头的女声缓了一点。 “明白了，那你们后厨是否有留样？包括这道鸡蛋羹。” “有。” 程意回答得很快。 “留样盒贴了今天日期，放在冰柜专门那格。你们要看，我随时能拿出来。” 对方应了一声。 “好。最后一个问题，顾客问进货单能不能拍照带走，你们会介意吗？” 程意看了一眼收银台旁边那叠单子。 “可以拍。” 她说得很清楚：“单子本身就是给大家看的，只要别拿走原件就行。” 电话挂断后，赵婶在旁边一直憋着没敢出声，这会儿才小声问。 “咋样？” 程意把手机放回口袋，才抬头。 “回访过了。” 她停了一下，又补一句：“他们没挑菜味道，挑的是流程。” 张勇长出一口气，整个人像卸了力。 “那是不是就能上大屏了？” “还没那么快。” 程意把围裙解开。 “得等他们把几家都看完。” 林晓咬着嘴唇。 “我刚才差点胡说豆腐是自己磨的。” 程意看向她，没有骂。 “你忍住了，就行。” “以后遇到不确定的，你就像今天这样，转身找人。别怕麻烦，麻烦一次，比说错一句强。” 林晓用力点头眼圈有点红。 赵婶拍了拍她的肩。 “学得快，挺好，只要不灰心，就一定行。” 店里安静下来，程意把最后一盏灯关掉，站在门口看了一眼招牌。 这一关算是过了一半。 可她心里很清楚，真正的麻烦不会因为上榜就没了。 上榜之后，会被看得更清楚。 被看得更清楚，就更不能犯错。 她把卷帘门拉下，锁好。 “明天早上，单子继续摆。” 她看向张勇。 “鸡蛋羹那种临时需求，以后也能做，但每次都留样，每次都写一笔。” 张勇点头。 “行。” 她没再多说。 风从商场门口吹过来，带着一点凉。 她抬手把外套领子拉了拉，往停车场走。 这条路越走越亮，也越走越难。 但她已经不想回头了。 第二天中午，镇南商场的大屏开始轮播。 先是几家服装店的促销，再是电影院的预告，最后画面一转，出现一行字。 “放心餐饮推荐商户。” 下面一排店名慢慢滚过。 程意站在收银台后，眼睛没盯着屏幕，可门口忽然多起来的脚步声把她拉回了现实。 林晓冲进来，喘着气，脸红得发亮。 “上了！” 她压着嗓子，却压不住兴奋。 “我们店名在上面滚了一遍！” 张勇把盘子往台面一放，差点笑出声。 “真上了？” 赵婶先一步跑到门口，探着头往外看。 果然，商场中庭那块大屏正轮播，几个人站在下面指指点点，顺着名单去找店。 不到十分钟，门口就排起了队。 有的人手里还拿着刚买的饮料，边走边说。 “就是这家。” “屏幕上推荐的。” “不错啊，看着挺干净。” 林晓迎客的声音一下子稳了不少。 “几位这边坐，排队的话先写个号。” 张勇回头看程意：“我有预感，今天要爆单！” 程意没沉浸在喜悦中，而是给大家分付了更重要的事。 “林晓负责前厅点单和等位。” “赵婶盯打包，别漏汤漏菜。” “张勇跟我在后厨，单子一多就按顺序做，不接插队的口头单。” 张勇点头，立刻把贴单板拿出来，贴在墙上。 单子开始一张张贴上去。 清蒸鱼、家常豆腐、狮子头、季节限定鱼。 后厨的油锅一响，整间店像被点燃。 忙到一点半，最热那一波过去。 可人还是没断。 有的客人吃完了还拉着朋友又来一趟，像是要把“推荐店”这件事落实到嘴里。 一桌年轻人吃着吃着，忽然抬头问林晓。 “你们是连锁吗？怎么两家店？” 林晓一时没反应过来，目光往后厨飘。 程意刚好出来拿盘子，听见这句，顺手接了。 “不是连锁。” 她把盘子放下。 “老街那家是老店，这家是新开的。味道一样，人也一样。” 年轻人笑了。 “那就是分店？那挺厉害的。” 她只点了点头，微笑一下，又转身进后厨。 下午四点，运营部的人果然来了。 还是那个白衬衫小伙子，进门先握手。 “恭喜啊，程老板。” 他看了一眼排队的人。 “效果挺好。” 程意擦了擦手。 “谢谢。” 小伙子把一张纸递过来。 “周末试吃摊位，我们给你们安排在中庭靠电梯口的位置，人流最好。” 他停了停，把后半句说得更清楚。 “但摊位要做免费试吃，你们得准备小份，控制成本。” 赵婶一听“免费”，眉头先皱了一下。 “免费试吃那得送出去多少？” 程意没急着答，先问清楚一件事：“摊位时间几点到几点？” “上午十点到下午四点。” “人流预计多少？” “至少一千。” 张勇倒吸一口气。 “一千份？” 小伙子赶紧摆手。 “不是一千份都吃你家，但你们得有准备，别到时候排队排到摊位没了，人家反而骂。” 程意点头。 “我们可以做。” 她把话说得清楚。 “但我有两个条件。” 小伙子愣了一下。 “你说。” “第一，摊位周围要有电和热水。” “第二，试吃不做鱼，做豆腐和狮子头小份，避免食材风险。商场要配合保温。” 小伙子想了想。 “电和热水能给。” 他笑了一下：“可以，你这思路很清楚。” 程意把纸收下。 “那就定周末。” 运营部小伙子走后，赵婶还是有点发愁。 “免费送出去，我心疼。” 程意把账本翻到镇南这页。 “这是广告费。” 她指着今天的流水。 “今天排队的人里，有一半是看了屏幕才来的。周末试吃要是做得好，下周工作日就会有人来吃正餐。” 赵婶这才点头。 “那咱怎么准备？” 程意想了想，把话落到具体事上。 “狮子头做一锅小的，蒸熟切块。” “豆腐做成小方块，煎一下再烧，收汁重一点，放冷也有味。” “每份做成两口的量，拿在手里不滴汤。” 张勇在旁边听得直点头。 “这好做，还省事。” 林晓忽然想起什么，脸色又紧了一点。 “周末人多，万一有人又来闹呢？” 程意看向她。 “有可能，所以我们提前准备。”