这话很快传到隔壁桌。 “今天吃的是啥？” “南瓜。” “南瓜能把你吃的这么美？” “你尝尝就知道了。” 屋里一时间多了几句笑声。 午后，店里少见地坐满了人。 连平时不怎么露面的街口邮递员都来了，坐在角落里吃得很认真。 他走的时候，跟赵婶说了一句。 “在这地方吃口饭，舒坦，解乏！” 赵婶愣了一下，回过味来，忍不住笑。 下午关门前，吴主任又来了一趟。 这次她没坐，只站在门口。 “你这几天，变化挺大。” 程意点头：“我在试。” 吴主任看了看屋里的人。 “你怕不怕有些人，开始学你的经营模式。” “学不走的。” 吴主任有点意外：“这么肯定？” 程意说：“他们学的是形式。” “你这话，要是被别人听见，可不太好。” 程意看着她。 “我没拦着他们做饭。” 吴主任沉默了一会儿，点了点头。 “区里那边，有人提了你一句。” “说你这家店，像个样板。” 赵婶心里一跳，程意却只是问：“然后呢？” 吴主任笑了笑。 “然后被我按下来了。” “现在拿你当样板，早了点。” 程意明白她的意思，太早站出来，只会被消耗。 吴主任临走前，说了一句。 “你这门槛，得守好。” 夜里，店里只剩下程意一个人。 她把今天的菜谱记进本子，又在后面写了一行备注。 “南瓜，火再慢一点。” 系统没有再出声。 她却知道，这种沉默本身，就是认可。 门关上的时候，街上还有人路过。 有人看一眼招牌，有人直接走过。 程意站在门里，没有去分辨。 她心里很清楚，门槛已经在那儿了。 跨不跨，是别人的事。 她只负责，把门里面的那顿饭，做好。 门槛立住之后，最先变的不是客人，是后厨。 张勇发现，程意开始提前备菜了。 以前她都是临着点动手，菜不多不少，卖完就收。 现在却会在早上多留一份，切好、洗净，却不急着下锅，只是放在一旁备用。 “这是给谁留的？” 张勇忍不住问了一句。 程意没抬头，只把刀放稳。 “给变化留的。” 这话听着抽象，可当天中午就派上了用场。 快到饭点的时候，门口来了三个人。 一个是熟面孔，另外两个明显是第一次来。 熟客一进门就找位置，另外两人站在门口看菜单，看了半天才坐下。 “就这些？” 其中一个压着声音问。 熟客笑了一下：“先吃再说。” 菜上桌之后，程意在后厨看了一眼，就知道这桌会点轮换菜。 果然，吃到一半，熟客抬头问：“今天留了什么？” 程意把那份提前备好的菜下锅。 不是新花样，是改过的。 同样是南瓜，这次切得更厚，火候更慢，出锅时边角微微塌下去，甜味更集中。 那两位新客尝了一口，明显愣住。 “这个，比刚才那盘不一样。” 熟客点头：“她每天都会动一点。” 这句话说得很轻，却很笃定。 程意把菜端出来的时候，系统的声音在脑子里响了一下。 【细节调整确认】 【行为结果：口碑差异形成】 【经验获取：+10】 声音落下就没了，但她没有去管。 这一步，本来就在她的计划里。 下午关门前，那两个新客还站在门口聊了几句。 “这家店，得多来几次。” “一次吃不全。” 赵婶听见了，心里直乐。 “太好了，咱们把人勾住了。” 程意把抹布洗干净，挂好。 “我只是让他们知道，每次来都不一样，每次都会有新的体验。” 第二天，变化更明显了。 有人开始主动问：“今天和昨天有啥不一样？” 赵婶一开始还不知道怎么答，后来学会了一句。 “尝尝就知道了，说出来多没意思。” 这句话一说出口，连她自己都觉得顺。 中午忙完，张勇算账的时候，发现一个细节。 “今天人没多，但翻台快了。” 人没有久坐聊天，却也没有匆忙离开。 这种节奏刚好。 下午，她没有立刻休息，而是把近一周的轮换菜写在纸上。 没有菜名，只有原料和火候。 她看得很仔细，把重复的划掉，把容易被学走的标出来。 “接下来要换一轮。” 张勇有点意外：“这么快？” 程意合上纸。 “对，慢了，就被摸清了。” 第三天，轮换菜彻底变了方向。 不再是甜口，换成了偏咸的家常炖菜。 第一口下去，老客就察觉到了。 “今天口重了点。” 程意在后厨应了一声：“换季了，吃点应季的。” 这理由，没人反驳。 傍晚的时候，吴主任又来了。 她没进门，只在门口站了一会儿，看着屋里的动静。 “最近我听那群人都在讨论，你这家店到底想做成什么样。” 程意把最后一锅汤关火。 “我没想成什么样，只是不想停在一个样子上。” 吴主任听完，没有再问。 临走前，她留下一句。 “好，我倒是很期待。” 变化真正显出来，是在一条街之外。 那天中午，店里照常忙到一点多。 程意刚准备关火，赵婶忽然从门口探头进来，神情有点怪。 “街西头那家小馆子，今天也做炖菜。” 程意手里的动作没停：“哪一家？” “就是以前卖盖浇饭的，昨天还贴着新菜单。” 张勇抬起头：“味道像吗？” 赵婶想了想：“闻着有点像，走得挺近。” 这句话落下，后厨安静了一瞬。 程意把最后一锅汤关火，才抬头。 “去看过了？” 赵婶摇头：“我就听人说的。” 程意没再问，她心里已经有数了。 这种事，早晚会来。 下午关门后，她没有直接回家，而是绕了一圈。 街西头那家店门口确实站了人。 不多，却很集中。 有人端着碗站在门口吃，有人吃完了还在跟老板说话。 程意站在对面，看了一会儿。 那家的菜色不多，摆盘也简单，炖菜放在最显眼的位置，汤色偏深，油光明显。 她没有走近，只看了一眼，就转身离开。