“哎哎哎，不至于不至于，文杰，赶紧给左师傅道个歉，成天在一个锅里搅勺，领导说你几句，咋还上头了？” 王家福赶紧过来打圆场，郑文杰是他名义上的徒弟，这么整以后就没法子在这国营饭店干了，因为他可不是正式工，左祖安一句话就能把他裁了。 “道歉，不服从管理，这已经不是简单的道歉能够解决的了。” 左祖安被气的要爆炸，郑文杰这已经不是不服从管理，都开始张嘴花花，上升到侮辱人格了。 “你算个锤子毛，老子又没错，还不惜的给你道歉呢，看你能把我咋样？” 郑文杰彻底爆发了，自己的雕刻虽说才入门，也不是全无用处，有些差不多的都会用在菜肴装饰上，也算不得白白浪费材料，左祖安这明显是有气没地方撒，拿自己坐蜡呢！ “你……你还敢骂人，不想干了吗？” 左祖安气得直突突，说话都要劈叉了。 “这破鸡扒工作，一个月六十块，还得孝敬你狗日的十块，以后，老子都不伺候了，谁爱干谁干。” 郑文杰说着一把扯下围裙，揉成一团直接甩在地上。 后厨又一片寂静，这大瓜甩的。 众人面面相觑，尤其是后来的几个新人，相互环视一圈，都是一副原来如此的表情。 “你……血口喷人，那是你自愿给我的，我可没伸手跟你要。” 这话就脑残了，只要接了，事情就算是坐实了，谁管你伸手没伸手。 左祖安也是被气糊涂了才说出来这话。 “十块钱，拿回去给你一家子买药吃吧，此处不留爷自有留爷处，老子走了！” 郑文洁大踏步出了后厨，白大褂也被脱下来扔在吧台上。 王家福追了两步也放弃了，他跟总厨吵成这样，自然是没办法善了，只能由着他去了。 左祖安的马脸黑了又黑，被郑文杰一顿扒，老脸都丢尽了，关键是他向新人伸手要好处的行为太龌龊了，以后都没脸了好吧！ 郑文杰出了一食堂，心中的怒气逐渐消散。 他舅家跟左祖安是一个村的，有他舅牵线搭桥，才进了国营饭店当学徒。 这年头的工作可不好找，农村人农闲时，大多去了工地搬砖，而且搬砖的活也不是经常有的。毕竟县城就是弹丸之地，一嗓子下去，能穿透整个县城。 蹲在路边抽了根烟冷静了一会，这才想起黎军的话，让他以后有事了，尽管去找他。 其实这倒霉孩子，做梦也没想到，自己弄到这步田地，完全是被某人给一步步算计了。 黎军知道他后来的发展，那是真的喜欢食材雕刻，也有天花板级别的天赋，加上左祖安没有容人之量，看着他任意挥霍饭店的食材为自己提升技能，爆发矛盾是迟早的事情。 郑文杰想得很简单，黎军是二食堂的厨师长，安排他进食堂问题不大，能跟着他学习厨艺，挣钱多少都是次要的。 黎军返回之后，后厨正在从刘小福的侉子摩托往下卸货。 临县属于内地小县城，不可能有啥高档食材，黎军下单的食材，都需要从安市买回来。 史建军拿着一大块三角形的东西望天：“啧啧啧，这就是大军所说的鱼翅啊，经理说多钱买的？” “四十五块，泥马的这是人吃的吗，赶上一个月工资了。” 余家良咋舌。 黎军现在看见余家良就有些古怪，开枪打他的丁玄搭档就叫余粮，两人的名字有些相近。 “余家良，以后叫你小余吧，鸡扒跟开枪案子那个货太接近了，我心里有阴影。” 黎军一边打量海鲜干货一边打趣。 余家良觉得有点躺枪，跟他有个毛关系。 “下午你们几个负责出菜，我来准备涨发干货。” 其他人自然没啥意见，经过黎军的一个月指点，史建军余家良等人手艺进步很大，新来的两个人炒家常菜也没啥问题。 这时刘小福从后座解下一个蛇皮袋子。 “你看看熊掌怎么样，这玩意没见过也没买过，不知道质量咋样。” 野生动物保护法颁发是在八八年，这时候熊掌是可以上桌的，属于山八珍之一。 黎军拿起一只看了看，又放在鼻头下闻了闻。 “凑合事吧，没啥好不好，据说左前掌最好，不过没人能吃得出来。 这玩意其实就是一块完整的筋腱组织，还伴有极强的腥膻异味，吃它就是个噱头。” 史建军等人接过去挨个浏览，头一次见这东西，都稀奇的不行。 “都是毛咋弄呢，用黄香锅子拔毛吗？” 黄香也叫松香，以前卤肉经常会用到，将松香融化后裹在需要去除毛发的原材料上，冷却后敲开，就可以连同毛发一起拔下来。 后世食品卫生法出台后，这玩意就不允许再使用了。 “不用，直接扔进炉火中焚烧，连同外皮一起烧焦即可。” 这时两个新来的师傅也围过来打量。都嚷嚷着要跟黎军好好地学学。 黎军也不藏私，干货涨发在后世有专门的人挣这份钱，不需要厨子自己去弄，太耽搁时间。 涨发干货动辄就需要十几个小时甚至更久，光是吊高烫，一趟就需要五六个小时。 再说了，等野生动物保护法颁发以后，熊掌就不再是餐桌上的噱头了，要吃它就得有把缝纫机踩冒烟的思想准备。 下午上班后，黎军开始准备食材，涨发原材料的高汤需要提前熬制。 老母鸡、肘子、火腿骨、老鸭、棒子骨等等，焯水后上大锅开煮。 这时李莉莎进来，看着炉子上给熊掌烧毛的黎军问道。 “军哥，这是啥东西，这么多黑毛毛，能吃吗？” 黎军嫌弃地看了她一眼，没好气道：“不能吃留着过年吗，没事别来后厨瞎转悠，碍事。” 李莉莎气抖冷：“你讨厌，说话跟吃了枪药一样，人家是来告诉你，外边有人找你。” 说完跺着小脚气鼓鼓地走了，仿佛受气的小公主。 “军哥，这是啥东西，这么多黑毛毛，能吃吗……？” 余家良在她走后，突然嗲里嗲气地学了一遍，引得炉子上的四个人哄然大笑。 黎军撇了撇嘴：“嗯，不错，学得惟妙惟肖，晚上收尾你负责打扫整个厨房卫生。” 余家良赶紧谄媚地掏出香烟：“唉吆喂，我的亲哥，您抽根烟歇会，我来替你弄黑毛毛。” 又一阵哄堂大笑。 放下火钳子，黎军纳闷的走出后厨，谁找自己，最近一段时间，来找他的都没啥好事。