根据前几轮比赛的排名，本场第一个被点评的是徐妍夏的菜品。 不出意外，在分别尝过她的宫保兔丁及创意甜烧白后，乔老师率先发出了赞叹—— “徐总监的出品依旧保持了高超的水准，两道菜我挑不出一点毛病，宫保兔丁是标准的荔枝糊辣口，这种调味非常的平衡，仅一点就很难得了。无论兔丁，花生米，还是其他的配菜也都各有各的口感，非常的完美！” “我尤其要夸一下这道甜烧白！肥而不腻，入口即化，无论是肉，还是米，还是豆沙之间还透着一股果香，属于我吃过的水果入菜中最好吃的一道！” “希望能在你们品牌的饭店中推出，我敢说一定很受欢迎，我已经等不及要去吃第二次了！！！” 说着就打出了今天的第一个五分。 场外响起一片掌声，徐妍夏也赶忙要道谢。 只是没等张口，就见坐在乔老师旁边的，那位本地女特厨常师傅立刻又给她竖了个大拇指。 并用特色的本地方言说，“我不得不要夸一下，这两道菜简直是把我们川菜的精髓摸得门儿清！色香形味都巴适得很！” “兔丁上头还特意剜了花刀，这么细致的手艺，现在真的少见得很。甜烧白也摆的是标准的莲花座，吃起清香解腻，想法简直不摆了！把我们川菜化俗为雅的特色发挥到了极致！更何况你还是个女娃子，这就说明我们女厨师一点儿都不比别个差，我必须打满分！” 说着也跟着打出了第二个五分。 全场都被常师傅的直爽性子逗笑，徐妍夏也赶紧鞠躬道谢，说，“谢谢常师傅！以目前餐饮界来说，女性厨师确实比男性厨师要少一些，尤其能做到特级厨师级别的，常师傅是我的榜样！” “也谢谢乔老师，我一定认真采纳您的建议，有机会请您去品尝！” 紧接着，另两位评委也都打出了五分，徐妍夏就又鞠躬说了声谢谢。 只是她话音才落，就见那个“御厨”金大师忽然用聊天似的语气，问那位新来的评委冯博士说，“听说冯博士也是食品专业的，您跟我们徐总监之前认识吗？二位不会是校友吧？” —— “老狐狸就是老狐狸！” 场外的叶舒忍不住跟小珍姐嘀咕，“自己技不如人，就想方设法给人泼脏水，瞧这股阴阳怪气的劲！” “就是，” 一向脾气好小珍姐也忍不住哼笑，“这是节目组自己请的评委，大家都是今天才见到人的，他在这要诱导什么？他应该感谢这个节目还算公正，要不然我们小夏但凡想搞黑幕，第一个就把他踢出去！” …… 视线转向场内，却见那位冯博士也立刻用略带港台口音的普通话回答说，“我今天是第一次见到各位，包括徐总监，之前并不认识各位嘉宾中的任何一位。” “没错，” 主持人也赶紧幽默的表示，“我们冯博士是在国外长大的，本硕博皆就读于荷兰瓦格宁根大学，跟徐总监目前还不是校友。当然，如果徐总监以后打算深造，那也不排除二位会成为校友的可能。” 话音落下，徐妍夏也跟着幽默的说，“瓦格宁根大学的食品专业位列全球前几，也确实是我十分向往的，希望以后有机会能跟冯博士成为校友。” “那我提前替我的母校欢迎您。” 冯博士很有修养的笑了笑，又特意向大家解释了一句，“其实我的评分标准很简单，用健康的食材做出好味道就好，比如刚刚的这两道菜中，没有放任何的化学添加剂，却能够把食物的味道非常合理且优秀的展示给大家，所以我才会给满分。” 说着就对镜头微笑了一下，把话筒放了下来。 场外的叶舒又不由跟小珍姐哇了一声，“情绪真的好稳定，越看越是我的理想型，怎么办？” 小珍姐笑她，“那你加油，等会录完节目你去要个号码试试，没准还真能成呢！” …… 两个人开着玩笑，眼看大众评委们也给徐妍夏打出了分数，总分共计九十八分。 接下来就轮到下一组的打分了。 ——由于上一站的拉胯表现，金介祥组在分数上惨遭滑铁卢，目前排名第二的是松哥组。 他们今天依旧走宵夜美食的路子，做的麻辣手撕烤兔，以及石榴酒酿冰奶。 味道都还不错，只是由于烤兔的辣椒放的有点重，导致其他的味道被掩盖了许多，所以四位评委中两个给了四分，两个给了三分，再加上大众评委们的分数，最终得到了八十三分。 其实也属于他们的正常水平了。 倒是接下来的金介祥组有点叫人意外，无论是陈皮兔肉，还是枇杷银耳羹，竟然都没有明显雷点，获得了九十分的成绩。 而紧接着，就轮到今天的踢馆嘉宾，本地网红餐厅的“小谢哥”了。 “各位评委老师好，欢迎来到我们锦城做客，我今天做的两道都是我们餐厅的招牌菜，网红跳水兔，以及冰镇草莓奶昔。” 随着本人介绍完毕，徐妍夏也依照节目程序，跟着其他嘉宾评委一道尝了起来。 ——其实刚才对方做菜的时候，她就闻见一股浓浓的科技与狠活的味道。 眼下舌尖的反应也告诉她，她判断的一点没错，这菜里添加剂狠得有点离谱了。 狠到不少评委已经当场咳嗽了起来。 “这个跳水兔有点辣了吧，” 乔老师也皱着眉头说，“我觉得刚才松哥他们做的手撕烤兔就有点辣了，这个比那个还要狠呢！” “老师可能没听说，我们店的跳水兔主打的就是麻辣过瘾，用的是我们本地特产的七星椒……” “不对，不对，” 那小谢哥话还没说完，就见性情爽快的常师傅开口把他给打断了，“娃儿你这个麻辣在表面，后劲是空的，明显不是七星椒的辣，而且这个肉嫩得有点太过，你老实说是不是加嫩肉粉了？” “这绝对没有的老师！” 那小谢哥还在妄图狡辩，“我们这个就是拿鸡蛋清和淀粉腌的，火候掌握的好自然就会嫩！” “再嫩也不可能嫩到没得一点纤维感。” 却见那位冯博士忽然开口说，“这是加了Papain的明显特征。除此之外，你的菜里还有过量的MOnOSOdiUlUtate，以及DiSOdiU“-ribOnUCleOtide，” 说着他顿了顿，试着看向现场的工作人员，问，“不好意思，请问哪位可以帮我翻译一下，因为我还不是很确定这些化学添加剂的中文名。” 然而毕竟是专业用词，工作人员们都是一脸懵的样子。 见此情景，只有同为食品专业生的徐妍夏就开口替他翻译了一下，“Papain在国内被叫做木瓜蛋白酶，也就是俗称的嫩肉粉。而MOnOSOdiUlUtate的中文名叫谷氨酸钠，也就是我们常说的味精。” “DiSOdiU“-ribOnUCleOtide在国内被称作呈味核苷酸二钠，是增鲜剂的一种，要跟味精在一起用。”