隔了几日，楚云舒又来找苏微雨玩。 一进院子，她便闻到一股混杂的香气，甜丝丝又带着焦香。苏微雨正坐在石桌边，桌上摆着几个小碟，王顺垂手站在一旁。 “微雨姐姐，你又弄什么好吃的了？”云舒快步走过去。 “尝尝看。”苏微雨指着那几个小碟，“这都是铺子里客人选出来最喜欢的几样。” 云舒眼睛一亮，先拿起一段薄饼卷肉，咬了一口，细细嚼着：“嗯！这个好吃，饼子软，肉丝也入味。”她又尝了颗鸡肉丸，“这个嫩，就是……味道淡了点。” 她接着尝了炙羊肉丁，这次王顺按减辣配方做的，香料味依然浓，但辣度大减。云舒吃了两串，道：“香是香，但不够劲儿。我更喜欢辣一点的，像西市那家“胡记”的，辣得痛快。” 苏微雨看着她：“你祖母呢？也爱吃辣？” 云舒摇头：“祖母口味淡，太辣太咸的都不行。她倒是喜欢清淡鲜甜的，像那个杏仁奶冻，她肯定爱。” 苏微雨若有所思，目光在几个碟子上转了转，对王顺道：“一个吃食，或许可以做几个不同口味。比如这炙羊肉丁，可以做减辣的原味，再做一种加辣的，撒上更烈的椒粉。鸡肉丸除了清蒸原味，也可以试做一种微辣的，或是用椒盐调味。薄饼卷肉的甜面酱，可以另备一种辣酱，供客人选。” 王顺想了想：“少夫人说得是。只是如此一来，备料和出品更繁杂，也容易出错。” “开始时不必花样太多。”苏微雨道，“最受欢迎的几样，各做两到三种口味即可。比如炙羊肉丁，就做原味和加辣两种。薄饼卷肉，配甜面酱和辣酱两种蘸料。鸡肉丸，就清蒸原味和微辣椒盐两种。每样用小碟或小罐分装，标明口味，让客人自选。” 云舒拍手道：“这个好！我喜欢辣的，祖母喜欢淡的，各取所需。” 苏微雨笑了笑，对王顺道：“你先试试，将这几样按不同口味各做一小份，我尝尝看。” 王顺应声去了小厨房。 云舒又尝了枣泥豆沙团和桂花牛乳糕，对甜食赞不绝口。她边吃边道：“微雨姐姐，你这铺子什么时候开呀？我都等不及要带祖母来吃了。” “快了。”苏微雨道，“后院正在收拾，碗碟也定了一批。等王顺把口味定好，人手安排妥当，便可试营业。” “那我可要第一个来！”云舒道，“我要辣的炙羊肉，还要甜的奶冻，再要个咸的薄饼卷肉……哎呀，想想都馋。” 苏微雨失笑：“到时让你吃个够。” 不多时，王顺端来新做的几样。炙羊肉丁分了两盘，一盘撒着原味香料，一盘撒了更红亮的椒粉。鸡肉丸也分了两样，一样雪白原味，一样浅褐微辣。另有两个小罐，一罐甜面酱，一罐红油辣酱。 云舒先尝了加辣的羊肉丁，眼睛立刻亮了：“就是这个味儿！够劲儿！”她又用薄饼卷肉蘸了辣酱，点头道，“辣酱香，配着饼子更提味。” 苏微雨各尝了尝。加辣的羊肉丁确实更刺激，适合云舒这样的年轻姑娘；原味的则温和许多。辣酱咸香微辣，与甜面酱风味迥异。 “就这样定下。”苏微雨对王顺道，“炙羊肉丁、薄饼卷肉蘸酱、鸡肉丸，这三样各做两种口味。其他吃食暂时保持原样。你记好每种口味的配料和做法，莫要混淆。” “小人明白。”王顺道。 云舒吃得心满意足，临走时还打包了一份加辣的羊肉丁和一份杏仁奶冻，说是带回去给祖母尝尝。 送走云舒，苏微雨看着桌上杯盘，心中那个“女子铺子”的轮廓越发清晰。口味多样，任客自选，不拘一格。 晚间，萧煜回来得比前几日早。苏微雨正在灯下对着几张纸写写画画，见他进来，放下笔。 “在写什么？”萧煜脱下外袍，走到桌边。 苏微雨将纸推过去：“今日玉珍说，隔壁“瑞祥布庄”的掌柜要回乡，铺面想盘出去。我想着，若是盘下来，正好用来做吃食铺子，与现在的布料铺分开，互不干扰。” 萧煜接过纸看了看。上面画着简单的布局图，标着铺面、天井、厢房的位置，旁边列了些估算的数目：铺面价、修缮费、添置器皿、雇人手…… “你想盘下来？”萧煜问。 “嗯。”苏微雨点头，“如今试吃的反响不错，玉珍也说熟客们常问何时能正式卖。若总在布料铺后院摆几张桌子，终究不是长久之计。隔壁铺面大小合适，后头还有天井和厢房，收拾出来，前头做雅间，后头做厨房和储物，正合用。” 萧煜将纸放回桌上，看着她：“盘铺面、修缮、开张，琐事繁多，你忙得过来？” “我想试试。”苏微雨语气平静，“玉珍能管好布料铺，吃食这边，王顺手艺可靠，再寻个稳重的女掌柜，应当能支应。况且，我也不打算一开始就铺得太大，先小规模做着，慢慢来。” 萧煜沉默片刻，才道：“你若真想做，便去做。银子若不够，从公中支取，或从我私账里拿。” 苏微雨抬眼看他：“你不反对？” “为何反对？”萧煜道，“你有想法，也有章法，并非一时兴起。既能帮衬铺子，也能让一些女子有个安身挣钱的地方，是好事。”他顿了顿，“只是，如此一来，你怕是抽不开身了。” 苏微雨怔了怔。她想起之前说想随他去北境的事。 萧煜继续道：“五市提举司的人员已陆续到任，黑河滩营建也步入正轨。陛下旨意，秋末前须有模样。我最快下月初便要动身前往北境，督促进度，勘定细节。这一去，少说两三月。” 他看着她：“你这边盘铺面、修缮、开张，桩桩件件都需你在京中主持。北境路途遥远，条件艰苦，你又何必跟着去吃苦？不如留在京城，将你想做的事做好。” 苏微雨垂下眼，手指无意识地摩挲着纸边。她知道萧煜说得在理。盘铺子不是小事，从谈判、过户到修缮、开业，样样离不开她。若此时跟着去北境，这边的事便只能搁下，前功尽弃。 “可是……”她轻声道，“北境那边，我原想亲眼看看黑河滩，看看五市……”