张武手里拿着个套猪索，一根结实的麻绳，前面打个活扣，李老三手里拿着个大麻袋，两人一左一右跳进猪圈。 那猪一看有人进来，急了，在那狭小的猪圈里转圈跑。 “嘿！往哪跑！” 张武眼疾手快，手里的绳子一甩，想要套猪的后腿。 但这猪灵活得很，屁股一扭，躲开了，还顺势给了张武一蹄子，正好踢在张武的小腿迎面骨上。 “哎呦我去！这畜生劲儿真大！”张武疼得呲牙咧嘴。 “别跟它硬来！用麻袋套头！”李老三喊道。 趁着猪转身的功夫，李老三猛地扑上去，手里的麻袋一下子罩在了猪脑袋上。 这一下，猪看不见了，彻底慌了神，开始疯狂地甩头、乱撞。 “上！压住它！” 王强一看时机到了，大吼一声，第一个跳了进去。 紧接着，赵铁柱、李二愣也跳了进去。 四五个壮汉，在那满是猪粪和烂泥的猪圈里，跟这头三百斤的黑猪滚成了一团。 “抓耳朵！抓耳朵！” “别拽尾巴！那玩意儿滑！” “二愣！你压住它后腿！别让它蹬！” 场面那叫一个混乱，泥点子乱飞，人喊猪叫。 王强死死地按住猪的脖子，感觉就像是按着一个装满火药的铁桶，那猪蛮力震得他虎口发麻。 “给我绑！” 张武趁着猪被压住的空档，手里的麻绳飞快地在猪的四条腿上缠了几圈，然后打了个死结。 “呼——！搞定！” 几个人气喘吁吁地松开手，一个个都变成了泥猴子，脸上、身上全是泥巴，但脸上都挂着胜利的笑。 那头黑李逵被捆成了粽子，躺在地上绝望地嚎叫着，那是杀猪前的最后嚎叫。 “抬！上秤！” 四个人抬着猪，喊着号子，把它放到了旁边的大磅秤上。 “三百二十八斤！好家伙！” 老马看了看秤杆，“王老板，发发发啊！” “那感情好！” 王强也没含糊，按照之前谈好的价格，一块二一斤，约莫三百九十多块钱，他直接数了四百块钱给老马， “不用找了！剩下的买包烟抽！” “大气！” 老马伸出大拇指，朝着王强比划了两下！ 把猪弄上拖拉机又是一番折腾。 几个人合力，那是嘿儿哟嘿儿哟地喊着号子，才把这沉甸甸的大家伙弄进车斗里。 “走！回家杀猪！” 回去的路上，拖拉机车斗里那是热闹非凡。 那头猪一路嚎叫，引得路过的村狗跟着狂吠，车上的汉子们虽然身上脏了，但心里那个美啊，都在那儿盘算着一会儿那杀猪菜得有多香。 回到家，院子里已经准备好了。 一口大铁锅烧得水花翻滚，旁边放着一个专门用来杀猪的长条凳（杀猪案子），还有几个用来接猪血的大盆，盆里放了点盐和水，那是为了防止血凝固。 “回来了！回来了！” 郝红梅在门口喊了一嗓子。 “快！卸车！” 这杀猪是个技术活，一般人干不了，得请专门的杀猪匠。 但王强这帮人里，张武和李老三都是老猎人，解剖个猎物那是手拿把掐，杀个猪自然也不在话下。 张武换了一身旧衣裳，腰里别着那把磨得飞快的杀猪刀，袖子挽得老高，露出一身腱子肉。 “把它弄案子上！按住了！” 几个人七手八脚地把猪按在案子上，那猪似乎也知道大限将至，嚎得那叫一个凄惨，震得耳膜生疼。 “别让它叫唤了！影响心情！” 张武从旁边抓了一把雪，在猪脖子上抹了抹，算是洗净了下刀的地方。 然后，他深吸一口气，眼神一凝。 “走你！” 只见白光一闪，那把尖刀准确无误地捅进了猪脖子下方的大动脉，直奔心脏。 这叫一刀红。 刀子一拔，一股殷红的猪血像喷泉一样涌了出来。 “接血！快接血！” 李老三早就端着盆在下面候着了。 这猪血可是好东西，那是灌血肠的关键，一滴都不能浪费，苏婉在一旁拿着筷子，不停地在盆里搅拌，防止血凝块。 随着血越流越多，那猪的嚎叫声也越来越弱，最后抽搐了两下，彻底不动了。 “好刀法！” 周围看热闹的邻居们齐声喝彩。 接下来的工序，那是行云流水。 开水烫毛。 几桶滚烫的开水浇在猪身上，热气腾腾。 张武和李二愣手里拿着那种专门的刮毛器，看着像个铁刨子，滋啦滋啦地刮着，那黑毛顺着热水就下来了，露出了里面白生生的猪皮。 难弄的地方，比如猪耳朵、猪蹄子缝，还得用松香拔，或者是用火钩子烫。 不一会儿，一头黑猪就变成了白白净净的大胖猪。 接下来是开膛破肚。 张武手里的刀像是长了眼睛，顺着猪肚皮中间那条线，轻轻一划，刺啦一声，肚皮开了。 一股子热气混合着内脏的腥味涌了出来。 但这在农村人眼里，那是丰收的味道。 “心肝肺！那是灯笼挂！拿去煮了！” “大肠小肠！红梅，这活归你了！拿去井边洗干净了！那是灌血肠用的！” “板油！好家伙，这一大块板油，得有十斤！这回熬油梭子够吃了！” 张武一边分割，一边指挥。 王强在旁边打下手，负责把这些分割好的东西分类放好。 相互配合之下，处理的十分迅速！ 那半扇半扇的猪肉，被挂在院子里的木架子上，红白相间，看着就喜人。 最热闹的环节，其实是洗下水。 郝红梅带着苏婉，还有李婶，端着一大盆猪大肠，去了后院的井边，这大冬天洗大肠，那是个苦差事，水冷不说，还臭。 但为了那口吃的，这都不算啥。 “得加盐！加醋！使劲搓！”李婶传授经验，“把那层粘液搓掉了，再翻过来，把里面的油摘干净，这肠子才不苦。” 苏婉虽然爱干净，但这会儿也顾不上了，挽着袖子，那白嫩的手在冰水里搓洗着。 “嫂子，你那手要是冻坏了，强哥得心疼死。”郝红梅一边干活一边调侃。 “去你的！干活哪有不冻手的？”苏婉笑了笑，脸上沾了点泥点子，却显得更加真实动人。 屋里头，大铁锅已经刷干净了，换上了新水。